第5章请喝奶茶（一）山水一程的寓意

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用过早膳趁着天儿还未大热，淑和便向外祖母告退了。一路上和平安、岁岁嬉笑着从小径上穿行着，路边花草上的露珠还未散去，空气中的湿气混合着花草的清香，呼吸间尽是清凉之意。不一会儿便回到了流吟阁。此时厨房里专门管做小食的张妈妈就已经候在厅里了。张妈妈看起来身材魁梧，一看就知道力气肯定不小。不过整个人看起来还是相当利落的。张妈妈看到李嬷嬷牵着淑和走过来，连忙起身对着淑和行了个礼，丝毫没有因为淑和是个小孩子就怠慢于她，由此可见舅母在治理家事方面很是有能力和手腕的。

“听闻表小姐想用冰做膳食，不知表小姐想做什么样的膳食？现下北京城里最时兴当属冰碗了，表小姐可是想做那个？”张妈妈拘谨的弓着腰跟淑和说着话。

“冰碗？那是什么？”淑和疑惑的问。

孙妈妈一听淑和居然不知道什么是冰碗，立刻就来了精神，拿出十足的劲头来显示自己的能力：“这冰碗呀，是前两年才兴起的一种小食，原只是一些王公贵族家中才做，不知怎的竟流传到坊间，如今北京城里最时兴的消夏鲜品当属这冰碗了。”

“说了半天也不知道这冰碗到底是什么？难不成是用那冰做的碗？”岁岁心直口快，嫌这张妈妈太过于啰嗦，忍不住开口道。

张妈妈一愣，一看是表小姐的身边人，倒也不敢反驳，只得收敛了谄媚的神色开口道：“这位姑娘别急，这冰碗当然不是用冰做的碗了。它是用那切片的鲜藕，去皮的核桃仁、杏仁，还有那去了芯的鲜莲蓬子，鲜菱角、鲜芡实。加清水蒸五分钟蒸熟。再把那荷叶洗净撕成小片，用开水稍烫后再用凉水浸凉，垫在碗底，将各色鲜果置之荷叶上，在碗底垫上碎块的冰，浇上白糖熬成的糖汁水即可。有时，为了口感更好，酸甜适中，还会放上两三片山楂糕。由于用的只是些碎冰，普通人家也能吃得起，这才时兴起来。”

“可李嬷嬷不是说过，那些冰块是不能直接吃的吗？更何况是些碎冰了，万一吃了闹肚子可如何是好？”淑和一脸认真的发问。

张妈妈没想到淑和不关心怎么做冰碗居然关心吃了闹不闹肚子。一时间不知该如何作答，只得说：“那王公贵族家的冰块自然是能用来入口的，那些可入口的冰块原在冬日里边便是备下了的，可不是在那河里随便就采的，至于坊间当然用不起那特制的冰了，但普通人家在夏日里但凡能吃上这么一碗冰碗，还不美的跟神仙似的，谁还在乎闹不闹肚子啊！大不了多跑几趟茅厕就是了。”张妈妈

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