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蓝兰鼓掌,“说得好,那么,青晓的疑问徐繁同学有见解吗?”
她真的特别喜欢课堂上这种针锋相对的辩论氛围,每次都感到热血沸腾,能真切的体悟,这些小精灵是真的喜爱配方,会思考。
作为一个匠人老师,最喜欢有灵性的孩子,越看越喜欢!
因而忍不住在其中添油加醋的引导,辩论嘛,越激烈越好,引出更多论据才精彩。
徐繁说:“椰蓉的口感跟冬精灵的口感基调是突兀的,一个细腻绵密,一个粗糙、刺挠,本身不搭配,在这道配方中雪需要细腻,入口即化,不然跟雪的基调不符合。我认为可以使用纤维软化剂处理。至于蓝宝石,我认同青晓同学的看法。”
蓝兰继续问:“有别的同学有不同意见吗?”
没有人回答,蓝兰老师遗憾的说:“一看你们就没注意听,阿雅同学,可有不一样的见解?”
阿雅红着脸站起来,不太适应突然成为老师课堂上显眼的存在,下意识看一眼站着的徐繁和青晓,见二人也看过来,微微笑一下。
“椰蓉需要炒制,然后急冻。这里的口感相近,不是往细腻方向靠近,而是使基调相似,比如容易咀嚼,不刺挠。蓝宝石果不能选用颜色寡淡的,老师那时候在度蜜月,就不会选择颜色淡的。颜色淡的蓝宝石果味道酸涩,颜色成熟的甜蜜、汁水丰足,有特殊的香味。调色使用的是七里香叶子和霜尾菊。”
这是她根据配方简单猜测的,实际没有实践过。
青晓问:“你没有做过,也不是蓝兰老师,如何判断她不会选择颜色淡的蓝宝石果?霜尾菊纯白色如何调色?”
阿雅:“霜尾菊有部分花朵的花粉是黄色、深黄色,跟蓝色搭配能偏墨绿的颜色。七里香叶子深绿色,但是氧化之后会发紫,跟前面的墨绿蓝配合,能搭配出远看高山的灰绿色。色调偏紫,属于冷色调......”
这个是她会的,颜色分析。才看完《颜色的密码》,每一句都非常细节。
深入解释之后好些同学一脸懵,为何制作配方还需要理解颜色关系?
水果颜色变化他们知晓,但是如此深入的只有配方中提到,不然真不知道。蓝兰也惊讶,作为以梦幻、美为主要喜好方向的配方师,对于颜色的搭配她自是知道。可,一个学生了解的这般深入就太不普通了点。
“阿雅同学解释的很好,而且完全正确。老师也给徐繁同学、青晓同学机会吧,那么三人
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