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“这条鱼已经很贴心地除了鱼鳞、取了内脏了，所以咱们直接切鱼块。”方晴暖手起刀落，只一下就斩下鱼头，给这条死去的黑鱼来了个尸首异处，“这个大小的鱼头很适合煮汤，一会儿咱们直接一起炖了吧。”
“不知道大家有没有吃过鳙鱼，因为头特别大又被叫做胖头鱼。这种鱼的鱼头非常适合单独做菜，剁椒鱼头可以说是辣党不是会抱憾终生的菜之一了。”
【降智喷雾：怎么觉得脖子一阵发凉……】
【砂锅煮大米：我已经捂着后脖颈后退好几步了[瑟瑟发抖]】
【你是我的小脆梨：主播剁鱼头的时候，我感受到了一股杀气[赞]】
【hi钓鱼佬：还好我们钓鱼人士里没什么圣母，不然主播杀鱼的场面估计要被他们抵制，说成是在虐杀小动物】
【唯爱变态辣：辣党勇敢发问，主播什么时候做鱼头！】
【未满16岁：原来适合未成年观看的暴力血腥频道藏在美食区[跪][跪]】
“鱼鳍剁下扔掉，然后我们将鱼平放，一手按住鱼身，一手拿着刀紧贴着鱼骨，慢慢把这一面鱼身上的肉片下来。”方晴暖放慢动作，试图教会刀功普遍较差的粉丝们，“翻个面，和刚才的手法一样，把另一面的肉也片下来。”
把案板上被横切成三份的鱼分成两队，她先把没有鱼骨的两份切成3-4cm宽的鱼块，又用剁骨刀把有鱼骨的那一粉剁成更小的小块。
“黑鱼是我们常见的淡水鱼类之一，它富含蛋白质、钙、脂肪等多种营养物质，营养价值很高，此外还有补脾利水，去瘀生新的功效。”方晴暖用清水冲洗了一遍双手，低头闻了一下后，赶紧把它们移开，“如果能克服鱼腥味，恭喜你，解锁新的美味世界了。”
“把剁好的鱼块冲洗干净，和刚才的排骨一样，捞出后用厨房纸巾沾掉表面的水。”她把这个工作交给小一来做，自己则是走到刚才腌的排骨面前，戴上手套拨弄了几下后，开始往铺好了芋头块的盘子上放排骨。
“排骨腌了十分多钟了，我们把它们整齐地摆在香芋上方。”她清洗排骨时见量有些多，便在选择盘子时留了个心眼，选了个深一些的盘子，果然在这个时候派上了用场，“蒜末腌料也不要浪费，一起倒上来。”
给蒸锅烧上水，她和小一交换位置，嘱咐它等一会儿水烧热的时候，把盘子放进蒸笼上蒸，先大火蒸10分钟，再转小火蒸15分钟，然后关火提醒她。
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